{"product_id":"damascus-vg-10-japanese-chef-knife-67-layer-steel-rosewood-handle","title":"Damascus VG-10 Japanese Chef Knife — 67-Layer Steel \u0026 Rosewood Handle","description":"\u003cul\u003e\n \u003cli\u003e\n  \u003cp\u003e\n   \u003cb\u003eProduct Description\u003c\/b\u003e\n  \u003c\/p\u003e\n  \u003cp\u003e\n   \u003cbr\u003e\n   A refined chef’s knife built for precision, balance, and everyday performance.\n  \u003c\/p\u003e\n  \u003cp\u003eAt its core is Japanese VG-10 steel, surrounded by 66 layers of stainless steel to create a durable Damascus-style blade with excellent edge retention and corrosion resistance. The blade is heat-treated to reach up to 62 HRC, giving it the hardness needed for precise, controlled cuts.\u003c\/p\u003e\n  \u003cp\u003eThe octagonal Japanese-style handle is crafted from natural rosewood and designed to sit comfortably in the hand. Its full-tang construction adds strength and balance, while the traditional shape provides confident control through long cutting sessions.\u003c\/p\u003e\n  \u003cp\u003eFrom slicing meat and fish to chopping vegetables and fruit, this is the kind of knife that makes everyday preparation feel more deliberate.\u003c\/p\u003e\n  \u003cp\u003e\n   \u003cbr\u003e\n   \u003cb\u003eProduct Details\u003c\/b\u003e\n  \u003c\/p\u003e\n  \u003cp\u003e* Japanese VG-10 steel core\u003c\/p\u003e\n  \u003cp\u003e* 66 layers of stainless steel\u003c\/p\u003e\n  \u003cp\u003e* Damascus-style construction\u003c\/p\u003e\n  \u003cp\u003e* Up to 62 HRC hardness\u003c\/p\u003e\n  \u003cp\u003e* Full-tang construction\u003c\/p\u003e\n  \u003cp\u003e* Natural rosewood octagonal handle\u003c\/p\u003e\n  \u003cp\u003e* Japanese-inspired design\u003c\/p\u003e\n  \u003cp\u003e* Designed for slicing, chopping and dicing\u003c\/p\u003e\n  \u003cp\u003e* Suitable for meat, fish, vegetables and fruit\u003c\/p\u003e\n  \u003cp\u003e* Not intended for cutting bones or other hard materials\u003c\/p\u003e\n  \u003cp\u003e* Hand wash and dry thoroughly after use\u003c\/p\u003e\n  \u003cp\u003e* Food-grade mineral oil can be applied periodically for blade care\u003c\/p\u003e\n  \u003cp\u003e\n   \u003cbr\u003e\n   \u003cb\u003eCare\u003c\/b\u003e\n  \u003c\/p\u003e\n  \u003cp\u003eHand wash with warm water and dry completely with a soft towel after each use. Store safely using a knife strip or sheath. For long-term care, a light application of food-grade mineral oil to the blade can help protect the steel.\u003c\/p\u003e\n  \u003cp\u003e\n   \u003cbr\u003e\n   \u003cb\u003eWhy We Picked It\u003c\/b\u003e\n  \u003c\/p\u003e\n  \u003cp\u003eA great kitchen knife shouldn’t just be sharp — it should feel right in your hand, stay reliable over time, and make everyday cooking more enjoyable.\u003c\/p\u003e\n  \u003cp\u003eThe combination of a VG-10 core, layered steel construction, full-tang design, and natural rosewood handle gives this knife the kind of materials and craftsmanship we look for when selecting pieces for the Muntero kitchen.\u003c\/p\u003e\n  \u003cp\u003e\n   \u003cbr\u003e\n   \u003cb\u003eA small swap that pays for itself.\u003c\/b\u003e\n  \u003c\/p\u003e\n \u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\n \u003cbr\u003e\n\u003c\/p\u003e","brand":"Green Llama","offers":[{"title":"Chef Knife1","offer_id":48695319560386,"sku":"CJCF1850901-Chef Knife1","price":79.99,"currency_code":"USD","in_stock":true},{"title":"Nakiri Knife","offer_id":48695319593154,"sku":"CJCF1850901-Nakiri Knife","price":79.99,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0770\/7983\/8914\/files\/WhatsApp_Image_2026-08-28_at_14.04.29.jpg?v=1787938261","url":"https:\/\/munteroshop.com\/products\/damascus-vg-10-japanese-chef-knife-67-layer-steel-rosewood-handle","provider":"Muntero Shop","version":"1.0","type":"link"}